CANYON DE L’ÉGLISE (0,75L)
AOP Minervois, rouge
MILLÉSIME EN COURS : 2021
Saint-Jean-de-Minervois est l’appellation la plus au nord du Minervois et la plus haute en termes d’altitude. L’une de nos parcelles de vigne borde un canyon. De là-haut on aperçoit une petite église au milieu d’une forêt dense.
C’est l’église de Dieuvaille. Inspiré par ce paysage magnifique, nous avons nommé cette cuvée d’après ce lieu : Canyon de l’Eglise.
MÉDAILLES
Concours des Grands Vins de France à Mâcon 2023 – Canyon de l’Eglise 2021 : médaille d’or
Guide Hachette des Vins 2023 – Canyon de l’Eglise 2020 : 2 étoiles, mention vin remarquable
Revue du Vin de France 2022 – Canyon de l’Eglise 2020 : 88/100
EN CONVERSION BIO
En troisième année de conversion vers l’agriculture biologique, certification Ecocert.
CÉPAGE
TERROIR
Nos 17 hectares de vignes (12 en production) se trouvent sur un plateau de calcaire lacustre, entre 280 et 300 mètres d’altitude, à Saint-Jean-de-Minervois (40 km au nord de Narbonne).
Le sol est très caillouteux et peu profond ce qui apporte beaucoup de fraîcheur et de minéralité à nos vins.
VINIFICATION
Ici, les vignes sont âgées de plus de 20 ans. Taille en cordon de royat et en gobelet. Pas d’irrigation. Vendanges manuelles. Elevage en cuve béton pendant 12 mois.
DÉGUSTATION
Le nez est fruité et délicat. En bouche, on découvre des arômes de fruits rouges et de garrigue. Texture ronde et tannins fondus. Vin équilibré, avec une finale légèrement poivrée.
Un vin rouge sur le fruit, juteux qu’on ouvre facilement pour se faire plaisir.
ACCORD METS & VIN
Idéal sur des tapas, avec un plateau de fromages ou pour accompagner un plat à base de viande, blanche ou rouge (grillades), ou des légumes farcis.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
16 °C, à ouvrir 30 minutes avant de servir. Voir légèrement rafraichi en été.
POTENTIEL DE GARDE
3 à 8 ans
ENTREZ DANS UN LIEU UNIQUE, AU TERROIR EXCEPTIONNEL
Suivez-nous
Adresse
11 route de Bize,
34360 Saint-Jean-de-Minervois
Ouvert du Lundi au Samedi de 10H à 17H, sur rendez-vous uniquement.
Merci de nous contacter par téléphone pour réserver une visite.
© Domaine de Montahuc I Saint-Jean-de-Minervois, Hérault (34) I Infos légales & Confidentialité ● Réalisé par l’Agence Peexie