AURORE MINERVOISE (0,75L)
AOP Minervois, rosé
MILLÉSIME EN COURS : 2023
DÉMARCHE QUALITÉ
Agriculture biologique, certification Ecocert
CÉPAGE
60% Syrah, 40% Grenache Noir
TERROIR
Nos 18 hectares de vignes (13 en production) se trouvent sur un plateau de calcaire lacustre, entre 280 et 300 mètres d’altitude, à Saint-Jean-de-Minervois (40 km au nord de Narbonne).
Le sol est très caillouteux et peu profond ce qui apporte beaucoup de minéralité et de fraîcheur à notre cuvée.
VINIFICATION
Les vignes âgées de plus de 25 ans sont taillées en gobelet. Pas d’irrigation. Vendanges manuelles. La vinification est réalisée à très basse température, suivi d’un court élevage en cuve inox.
DÉGUSTATION
D’une couleur rose pâle, l’attaque vive et puissante est accompagnée de fruits frais et gourmands. La longueur en bouche est portée par un équilibre fin et délicat entre fraîcheur et volupté, ce qui confère à cette cuvée tout le charme des Aurores Minervoises.
ACCORD METS & VIN
Délicieux à l’apéritif comme tout le long du repas, il accompagnera à merveille vos salades composées estivales, grillades et planchas.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
10-12 °C.
POTENTIEL DE GARDE
3 ans
Suivez-nous
Adresse
11 route de Bize,
34360 Saint-Jean-de-Minervois
Ouvert du Lundi au Samedi de 10H à 17H, sur rendez-vous uniquement.
Merci de nous contacter par téléphone pour réserver une visite.
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