PRÉLUDE (0,75L)

IGP Pays d’Oc, Blanc

MILLÉSIME EN COURS : 2020

Tout a commencé avec deux familles issues du monde viticole : les Poudou, originaires du Minervois, et les Lopez, vignerons à Valence en Espagne. Amis de longue date, ils développent ensemble depuis 2004, le Domaine de Montahuc.

VIN BIO

Bio, certification Ecocert depuis 1990.

CÉPAGE

100% Muscat petits grains

TERROIR

Nos 12 hectares de vignes se trouvent sur un plateau de calcaire lacustre, à 280 mètres d’altitude, à Saint-Jean-de-Minervois (40 km au nord de Narbonne). Le sol est très caillouteux et peu profond ce qui apporte beaucoup de minéralité et de fraîcheur à nos vins.

VINIFICATION

Les vignes âgées de plus de 25 ans sont taillées en gobelet. Pas d’irrigation. La vinification est réalisée à très basse température et l’élevage se fait en cuve inox pendant environ 3 mois.

DÉGUSTATION

La robe est jaune pâle avec des reflets dorés. Le nez est intense, sur des notes citronnées et exotiques. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, suivie par des notes subtiles et complexes d’agrumes et de fruits exotiques. La finale est aromatique et élégante. 

ACCORD METS & VIN

Idéal à l’apéritif, sur des plats à base de légumes verts (asperges, poireaux, brocolis, …), en accompagnement d’un poisson blanc ou d’une volaille.

TEMPÉRATURE DE SERVICE

10-12°C

POTENTIEL DE GARDE

3 à 5 ans