Chemin du Chêne (0,75L)
AOP Muscat de Saint-Jean-de-Minervois, Vin Doux Naturel
En la entrada de nuestra parcela hay un gran roble de cien años. Sus raíces y las de nuestras viñas comparten el mismo suelo, este suelo calcáreo y mineral, típico de Saint-Jean-de-Minervois. Con el tiempo, este roble se ha convertido en el guardián simbólico. Trabajando ecológicamente desde 1990, producimos aquí, al pie de la Montaña Negra, un vino dulce natural, sabroso y equilibrado: Chemin du Chêne.
MEDALLAS
Concours Terre de Vins 2021 – Chemin du Chêne 2019 – Médaille d’or
Concours des Grands Vins de France à Mâcon 2021– Chemin du Chêne 2019 – Médaille d’or
La Revue du Vin de France, « Les vins d’altitude » 2021 – Chemin du Chêne 2019 – 91/100 + coup de coeur
Concours des Grands Vins de France à Mâcon 2023 – Chemin du Chêne 2022 – Médaille d’or
Guide Hachette des Vins 2024 – Chemin du Chêne 2022 – 2 étoiles & Coup de cœur
Concours Terre de Vins 2023 – Chemin du Chêne 2022 – Médaille d’or
Concours International de Francfort 2024 – Chemin du Chêne 2022 – Médaille d’or
Concours International de Francfort 2025 – Chemin du Chêne 2023 – Médaille d’or
Guide Hachette des Vins 2026 – Chemin du Chêne 2023 – 2 étoiles & Coup de cœur
VINO ECOLÓGICO
Certificación ecológica, Ecocert desde 1990.
ESPECIES
100% Muscat petits grains
TIERRA
Situada en el extremo noreste de la denominación "Minervois", al pie de la Montaña Negra, la denominación Muscat de Saint-Jean-de-Minervois sólo produce Vins Doux Naturels. Nuestros viñedos están situados en una meseta de piedra caliza lacustre, muy pedregosa, entre 280 y 300 metros de altitud.
ELABORACIÓN DE VINO
Las cepas tienen más de 15 años y están podadas en vaso. No hay riego. La vinificación se realiza con levaduras autóctonas a muy baja temperatura y el vino se envejece en depósitos de acero inoxidable durante unos 6 meses.
DEGUSTACIÓN
Un hermoso color amarillo pálido con reflejos dorados y una seductora nariz de flores blancas y frutas exóticas. De ataque vivo, la boca es flexible, melosa y llena de frescura. ¡Un delicioso y equilibrado Muscat de montagne!
MARIDAJE DE COMIDAS Y VINOS
Ideal como aperitivo, servido ligeramente frío, con canapés de pescado, foie gras, quesos de pasta azul, como acompañamiento de platos dulces y salados, o un postre de fruta fresca.
TEMPERATURA DE FUNCIONAMIENTO
10-12°C
POTENCIAL DE CONSERVACIÓN
De 3 a 6 años