HISTORIA
Todo comenzó con Michel Poudou, un niño que creció en el seno de una familia dedicada a la elaboración de vino desde el siglo XVII, en la región de Minervois. Se podría decir que desde bien pequeño, el mundo vitivinícola se encuentra impregnado en su ADN.
Michel trabajó toda su vida como enólogo consultor, su actividad y pasión lo llevaron a viajar por todo el mundo: Francia, Estados Unidos, China, Norte de África, India, […] y España.
Fue en este último país, donde conoció a Julián López Olaso quien, atraído por la experiencia de Michel, confió en su ayuda para crear Chozas Carrascal, una bodega familiar fundada en 1990 y situada en la región de Utiel-Requena, cerca de Valencia, España. ¡Un verdadero éxito!
BODEGA
El viñedo de Saint-Jean-de-Minervois está situado en una meseta caliza lacustre orientada al sur. Es aquí, al pie de la Montagne Noire, a una altitud de entre 280 y 300 metros, donde cultivamos nuestro viñedo de 17 hectáreas.
Los suelos son poco profundos y muy pedregosos, lo que juega un papel importante en la vida de las vides. Las piedras que cubren el suelo, que dificultan el trabajo de las viñas, liberan por la noche el calor acumulado durante el día, favoreciendo así el equilibrio de las temperaturas y la buena maduración de las uvas durante todo el año.
De esta manera, se consigue mayor calidad en las elaboraciones.
VINOS
La denominación “Muscat de Saint-Jean-de-Minervois” está reservada para Vins Doux Naturels (VDN) elaborado con la variedad de uva única: Moscatel petits grains.
Esta es la razón por la que nuestras otras cuvées, que también se cultivan en Saint-Jean-de-Minervois pero que no son Vins Doux Naturels, tienen la denominación IGP Pays d'Oc para nuestro vino blanco seco "Prélude" y la denominación AOP Minervois para nuestros vinos tintos "Canyon de l'Eglise" y "Chant des Pierres".
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