HISTOIRE
Tout commence avec Michel Poudou, un enfant du Minervois. Depuis le 17ième siècle, sa famille fait du vin dans la région. On peut dire que c’est dans son ADN. Michel a travaillé toute sa vie comme Œnologue conseil / Flying Winemaker. Son activité et sa passion l’ont fait voyager dans le monde entier : en France d’abord puis aux Etats-Unis, en Chine, en Afrique du nord, en Inde, […] et en Espagne.
C’est là-bas qu’il fait la rencontre de Julian Lopèz Olaso, qui fait appel à son expertise pour créer un domaine viticole, dans la région d’Utiel-Requena, proche de Valence en Espagne. Partis de rien, ils ont monté ensemble, de 1993 à 2008, la magnifique Bodega Chozas Carrascal. C’est un véritable succès !
DOMAINE
Le vignoble de Saint-Jean-de-Minervois se situe sur un plateau de calcaire lacustre exposé plein sud. C’est ici, au pied de la Montagne Noire, entre 280 et 300 mètres d’altitude que nous cultivons notre vignoble de 17 hectares.
Les sols sont peu profonds et très caillouteux, ce qui joue un rôle déterminant dans la vie de nos vignes. Les pierres qui recouvrent le sol et qui rendent le travail de la vigne difficile, restituent la chaleur accumulée du jour pendant la nuit, favorisant ainsi l’équilibre des températures et la bonne maturation des raisins tout au long de l’année. Les rendements sont donc faibles mais très qualitatifs !
VINS
L’appellation « Muscat de Saint-Jean-de-Minervois » est réservée aux Vins Doux Naturels (VDN) élaborés à partir d’un cépage unique : le Muscat blanc à petits grains.
C’est la raison pour laquelle, nos autres cuvées qui sont également cultivées à Saint-Jean-de-Minervois mais qui ne sont pas des Vins Doux Naturels, sont respectivement en appellation IGP Pays d’Oc pour notre vin blanc sec « Prélude » et en AOP Minervois pour nos vins rouges « Canyon de l’Eglise » et « Chant des Pierres ».
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